Tagliatelle al Caviale

Per sei persone 600: gr. di tagliatelle all’uovo, un vasetto di caviale russo fresco 1/4 di panna, una noce di burro, 2-3 foglie di salvia, abbondante parmigiano, grattugiato, sale.


Come si prepara: Riunite in un pentolino il caviale, la panna, il burro e qualche fogliolina di salvia.

Cuocete su fiamma bassissima per 5 minuti, fino a quando gli ingredienti risulteranno amalgamati. Lessate nei frattempo le tagliatelle in abbondante acqua salata.

Come si presenta: Scolate la pasta al dente, conditela con la salsa al caviale e con abbondante parmigiano grattugiato e servitela ben calda.

Se vi piace, potete unire alla salsa anche un bicchierino di cognac.

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