Crocchette di Riso dolce

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di riso un litro scarso di latte, due cucchiai di zucchero un uovo 50 gr. di farina bianca, un pizzico di lievito, un limone, un bicchiere di olio.

Fate cuocere il riso nel latte con due cucchiai di zucchero. Quando sarà cotto e avrà assorbito tutto il latte togietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.

Incorporatevi un uovo, la farina bianca e un pò di scorza di limone grattugiata.

Amalgamate bene gli ingredienti e formate delle crocchette piuttosto appiattite, friggetele in olio bollente e accomodatele sul piatto di portata dopo averle scolate dall’unto di cottura su di un foglio di carta assorbente.

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