Spaghetti alla Marinara

Ingredienti (per 4 persone): 350 gr. di spaghetti, 1 kg. tra vongole e cozze, 100 gr. di funghetti coltivati, olio d’oliva, pepe.

Fate aprire i molluschi mettendoli in padella sul fornello acceso a fiamma medioalta, e scuotendo di tanto in tanto il recipiente. Levate i molluschi dal loro guscio, filtrate l’acqua che si e formata nella padella.

Pulite i funghetti fregandoli con un canovaccio ruvido, affettateli e passateli in padella, con 4 o 5 cucchiai di olio, a fiamma media.

Prima che comincino a friggere unite l’acqua dei molluschi.

Salate, pepate e lasciate cuocere per un quarto d’ora circa aggiungendo quasi in ultimo le vongole e le cozze. Cuocete la pasta al dente e conditela coi frutti di mare e il sugo di funghi.

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