Crema Pasticcera

Ingredienti per 4 persone: tre uova, mezzo litro di latte, una scorza di limone, un cucchiaio di farina, dieci cucchiai di zucchero.

Rompete i tre tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero e montateli fino a quando li vedrete ben spumosi: incorporatevi allora il cucchiaio di farina
mescolando bene e diluite il composto con il latte tiepido.

Aggiungete la scorza di limone ponete il recipiente sul fuoco, a fiamma moderata e continuate a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata.

Dal momento in cui la vedrete prendere il bollore, calcolate ancora cinque minuti di cottura.

Togliete la scorza di limone, rovesciate la crema in una coppa o in coppe individuali e non appena si sarà raffreddata ponetela in frigorifero, lasciandola fino al momento di servire in tavola.

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