Budino di Pane Integrale

Ingredienti per 4 persone: sei uova, 125 gr. di zucchero, 140 gr. di pane integrale, due bicchieri di rum, 20 gr. di burro, la scorza grattugiata di un limone sale.


Sbattete i tuorli con lo zucchero, alme no per venti minuti poi aggiungete il pane finemente grattugiato con una presa di sale: rimestate pazientemente quindi incorporate gli albumi montati a neve fermissima e la scorza grattugiata del limone.

Prendete uno stampo da budino e imburratela generosamente.

Versate l’impasto e fatelo cuocere a bagnomaria per un’ora e un quarto.

Lasciatelo raffreddare e capovolgetelo irrorandolo di rum.

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