Terrina di Carne Tartufata

Ingredienti x 4/6 250 g di carne di maiale, 250 g di fegato di maiale, 200 g di
lardo, 2 fegatini di pollo, 250 g di retina di maiale, 1/2 bicchiere di porto, 3
uova, 2 tartufi neri, 1 foglia di lauro, 3 granelli di ginepro, latte, timo, sale e
pepe.


Unite le uova sbattute. Il porto e il tartufo tagliato a lamelle sottili. Mettete
l’impasto in una terrina foderata con la retina di maiale.

Cuocete nel forno caldo a bagnomaria fino a quando punzecchiando l’impasto.

Il liquido che ne esce è di un colore rosato.

Lasciar riposare la terrina almeno per un giorno prima diservire.

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