Minestrone alla Milanese

Ingredienti x 4: 1/2 cavolo, 75 g di bucatini 50 g di pancetta 2 patate, 2 porri
1 l e 1/2 di brodo di pollo 50 g di parmigiano-reggiano grattugiato olio
extravergine d’oliva burro, sale.


Soffriggete in poco olio e burro i porri tritati. il cavolo tagliato a fettine sottili, la pancetta tagliata a cubetti. Aggiungete le patate tagliate a dadini e il brodo.


Lasciate cuocere a fuoco mediobasso per circa 45 minuti. A metà cottura
aggiungete lo pasta e aggiustate di sale. Servite col formaggio grattugiato.

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