Ingredienti per 4 persone: 8 fette sottili di pane al latte, 4 cucchiai di farina, 4 uova, 1/2 tazza di zucchero, 1/2 tazza di latte, 1 tazza di uvetta sultanina, la scorza grattugiata di 1limone, 3 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di margarina.
Mettete le fette di pane in una terrina con la farina, il latte, lo zucchero, i tuorli, l’uvetta ben strizzata (dopo averla tenuta a bagno 10 minuti nell’acqua calda), la scorza di limone, gli albumi montati a neve.
Ungere con la margarina una forma da soufflé e spolverizzala con il pangrattato. Metti il composto e cuoci in forno calore medio per 40 minuti.
Servite immediatamente.