Roesti di Patate

Per 6 persone: 600 gr, di patate, 1 cipolla, 8 cucchiai di margarina, sale, pepe.


E’ un tortino di patate, tipico della Svizzera Tedesca. Sciogliete in una padella antiaderente 6 cucchiai di margarina, aggiungete le patate, la cipolla affettata sottile, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso girando tutto molto spesso.


Quando le patate sono cotte, mettetele da Parte e schiacciatele un poco con una forchetta.

Nella padella sciogliete la margarina rimasta e appena e ben calda
versatevi il composto. Schiacciatelo con una paletta in modo da ottenere una specie di frittata, quando, é ben dorata giratela servendovi di un piatto e fatela rosolare bene anche dall’altro lato. Servite ben caldo.

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