Polpette al Limone

Ingredienti per 4 persone: gr. 400 di carne di manzo tritata, mezzo limone, mezzo bicchiere di latte, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, gr. 20 di burro, sale, pangrattato.


Come si prepara: Riunite in una ciotola la carne macinata, il latte, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Impastate bene e con questo composto formate tante polpettine della dimensione di una noce che passerete nel pangrattato.

Sciogliete il burro in una padella e, quando sarà fumante, friggete le polpette, dopo 5 minuti, versate il succo di limone e lasciatelo evaporare su fuoco lento.


Come si presenta: Disponete le polpette sul piatto di portata, guantiere con tanti ciuffetti di prezzemolo e con alcune fettine di limone, e servitele subito, ben calde.

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