Ingredienti per 4 persone: 12 grosse alici 50 gr di mollica di pane grattugiata 30gr di pecorino grattugiato un bicchiere di vino bianco secco farina, origano, aglio, prezzemolo, olio per friggere, sale.
Creare un impasto con la mollica di pane grattugiata, il pecorino, l’origano il
prezzemolo triturato Lavare, aprire ed immergere nel vino le alici, scolarle di nuovo e porre all’interno dei filetti l’impasto. realizzando poi dei piccoli involtini tenuti fermi da stuzzicadenti Passarli nella farina e friggerli in olio bollente