Fettuccine alla Papalina

Ingredienti per 4/5 persone: 150 gr. di prosciutto crudo tagliato in piccoli pezzi, 150 gr di burro, 1 cucchiaio scarso di cipolla tritatissima, 4 uova sbattute con 4 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, 2 cucchiai di panna liquida, pepe piuttosto abbondante.

Rosolare in una casseruola il cucchiaio scarso di cipolla e il prosciutto con un poco di burro. Sciogliere il burro rimasto in un tegame abbastanza grande, appena soffrigge bene versarvi le uova sbattute con il formaggio e con la panna liquida, farle appena rapprendere, unirvi i1prosciutto e ritirare immediatamente dal fuoco, condire con abbondante pepe, mescolare e fare le porzioni unendovi del parmigiano grattugiato.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.