Spaghetti in salsa di Noci

Ingredienti (per 4 persone): 350 gr. di spaghettini, 150 gr. di gherigli di noci, un piccolo pugno di mollica di pane latte, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva, aceto di vino bianco, pepe.

Pestate nel mortaio i gherigli di noce, amalgamateli alla mollica di pane che
avrete bagnato nel latte e poi ben strizzato, unitevi l’aglio, pure pestato, il sale e il pepe.

Allungate il composto con un filo d’olio e un goccio d’aceto, passate tutto al
setaccio e stemperate con altro olio e, se vi va, ancora con un goccio d’aceto.
Cuocete nel frattempo, molto al dente, gli spaghettini e conditeli con la salsa di noci.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.