Rape Caramellate

Ingredienti per 4 persone: un chilo di piccole rape, due cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di aceto, un bicchiere di acqua, sal.e
Pulite le rape, lasciandole intere, mettetele nella pentola, con l’acqua e una
manciata di sale.

Coprite e fate cuocere, dal momento in cui sentirete il sibilo, per
quindici minuti. Scoperchiate, spargete sulle rape l’aceto e lo zucchero e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, rigirando spesso in modo che tutte le rape si possano caramellare leggermente.

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