Polenta

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di farina gialla, un litro e mezzo di acqua, sale grosso.

Ponete l’acqua nella pentola, salatela con una grossa manciata di sale grosso e portatela a ebollizione nella pentola scoperta: poi versatevi la farina a pioggia mescolando continuamente. Non appena avrete raggiunto la consistenza voluta, chiudete la pentola, abbassate il fuoco al minimo e dal momento in cui sentirete il sibilo calcolate venti minuti di cottura.

Prima di aprire la pentola accertatevi che la pressione sia completamente uscita.

Servite la polenta col burro nero e parmigiano, oppure potete anche servirla con uova al burro, con gli uccelletti o con pollo alla cacciatora.

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