Salame di Castagne

Ingredienti per 4 persone: un chilo di marroni, mezzo bicchiere di latte, un bicchierino di sherry brandy, due cucchiai di zucchero al velo, mezzo bicchiere di marmellata di ciliegie, 200 gr. di panna montata, un foglio di carta oleata.

Fate lessare i marroni senza buccia e passateli al setaccio mentre sono ancora caldi.

Unite al passato il latte, il liquore e lo zucchero al velo. Amalgamate tutto bene quindi ponete il composto su un foglio di carta oleata.

Appiattitelo bene per allargarlo, ricopritelo con la marmellata e poi aiutandovi con la carta arrotolate il composto in modo da formare un rotolo compatto. Togliete la carta e adagiate il salame su un piatto lungo e copritelo con la panna montata. Fatelo gelare in frigo per qualche ora.

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