Maccheroni allo Sgombro

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di maccheroni 400 gr di sgombri 100 gr di fagiolini una patata 2 carote 2 coste di sedano 100 gr di pomodoro un ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico e menta 3 cucchiai di olio
Lessare separatamente i fagiolini, la patata, le carote e il sedano e tagliarli in piccoli pezzi, aggiungere il prezzemolo tritato, la menta e il basilico sminuzzati.
Aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e poi versare l’olio Nel frattempo
lessare lo sgombro, sfilettarlo, farlo a pezzi e unirlo alle verdure Lessare i
maccheroni, scolarli, raffreddarli e condirli con la salsa ottenuta Aggiungere un filo di olio e portare in tavola

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