Riso con Salsiccia e Porri

Per sei persone: 400 gr. di riso Scotti, 200 gr. di salsiccia fresca, 120 gr. di porri, 1 dl. di vino rosso, 1 lt. di brodo di dado, 60 gr. di burro, 60 gr. di grana padano, 60 gr di olio di oliva, sale e pepe.

Scaldate l’olio in tegame, unite i porri affettati finemente; unite la salsiccia
spellata e tagliata a dadini. Quando i porri incominciano a disfarsi e i dadini di salsiccia incominciano a rosolare, unite anche il riso, dopo poco bagnate col vino aspettate che questo evapori, proseguite aggiungendo man mano il brodo.

A fine cottura mantecate col burro e il formaggio grattugiato.

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