Farfalle Affumicate

Per quattro persone: 400 gr. di farfalle, gr. 50 di fontina, gr. 50 di provola
affumicata, gr. 50 di burro, 1/4 di crema di latte (oppure di panna), gr. 50 di
parmigiano grattugiato, sale, pepe.


Come si prepara: Tagliate i formaggi a dadini. In una casseruola fate sciogliere il burro, versate i formaggi, la crema di latte, il parmigiano grattugiato e una generosa macinata di pepe e mescolate con un cucchiaio di legno, fino ad avere un composto morbido e cremoso. Cuocete la pasta al dente in acqua salata, scolatela e versatela sulla crema di formaggio.

Come si presenta: Mescolate la pasta sul fuoco per un paio di minuti, poi servitela caldissimaI. l vino da abbinare – Lagrein Rosé dell’Alto Adige Vaja.

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