Crema Inglese

Ingredienti per 4 persone: quattro uova, 130 gr. di zucchero, mezza stecca di vaniglia, un quarto di latte, un cucchiaio di fecola di patate.


Rompete i quattro tuorli in una casseruola, incorporatevi lo zucchero e montateli con il cucchiaio di legno fino a renderli spumosi, incorporatevi la fecola di patate stemperandola bene, noi diluite il composto con il latte bollito in precedenza con la stecca di vaniglia e poi raffreddato.

Amalgamate bene, quindi ponete il composto sul fuoco, a fiamma moderatissima e continuate a mescolare finche si sarà addensato, senza fargli mai prendere bollore.

Potete servire la crema inglese sia calda sia fredda.

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