Crema al Limone

Ingredienti per 4 persone: quattro uova, tre fogli di colla di pesce, quattro limoni, 200 gr. di zucchero.


In una terrina montate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a che saranno diventati spumosi.

Mettete la colla di pesce in una tazza di acqua, lasciatela ammorbidire,
strizzatela e fatela sciogliere sul fuoco, unitevi il succo del limone, e versate tutto sulle uova unitamente agli albumi montati a neve.

Versate la crema nelle coppette e mettete in frigo a raffreddare.

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