Frittelle alla Marmellata

Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di farina, 50 gr. di zucchero, due uova, un quarto di latte, marmellata di albicocche, un bicchiere d olio.

Mettete la farina in una terrina, diluitela lentamente con le uova precedentemente sbattute e il latte, versandolo poco alla volta, per non fare grumi.

Mettete sul fuoco la padella dei fritti con l’olio ed appena sarà bollente, versatevi delle cucchiaiate di pastella.

Quando le frittelle saranno dorate, scolatele dell’unto di cottura su di un foglio di carta assorbente, sistematele sul piatto di portata, spolverizzatele con lo zucchero e ponete su ognuna di esse un abbondante cucchiaino di marmellata di albicocche.

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