Peperoni alle Acciughe

Ingredienti x 6: 4 peperoni gialli o rossi, 100 g di acciughe sotto sa1e, 2
spicchi d’aglio, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 40 g di burro, latte.


Lavate i peperoni. tagliateli a metà e eliminate picciolo e nervature.

Dissalate passandole sotto l’acqua le acciughe e diliscatele. Tritatele con l’aglio e fatele sciogliere in una casseruola di coccio a fuoco basso con l’olio e il burro.

Mescolate versate 23 cucchiai di latte e lascia te sul fuoco per qualche minuto.

Aggiungete i peperoni tagliati a falde e continuate a cuocere per circa 15 minuti, mescolando delicatamente, saranno pronti quando la pellicola diventerà rugosa e comincerà a staccarsi.

Questo piatto è ottimo sia come antipasto sia come contorno a secondi di
carne.

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