Barchette di Avocado

Ingredienti per 6 persone: tre pere avocado ben mature ma non troppo molli, un bicchierino di Remy Martin; marmellata “Mix” di pesche e mango, panna.


Tagliate a meta gli avocado liberateli dal grosso seme e con delicatezza estraetene la polpa badando a non rompere la buccia. Passate al setaccio la polpa per ridurla a purea, profumate la col brandy e incorporatevi 6 cucchiaiate di marmellata prima sciolta con poca acqua calda.

Riempite con la crema la buccia degli avocado e tenete in frigo, coperti, per un’oretta. Decorate con panna.

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