Spaghetti alla Puttanesca

Ingredienti per 5/6 persone: 50 gr. di burro, 3 cucchiai di olio, 3 spicchi di aglio affettati, 200 gr. di olive nere snocciolate e affettate, 1 cucchiaio di capperi salati, ben lavati e tritati grossolanamente, qualche pomodoro spellato, bene asciutto e tagliato a filettini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente, 6 fi1etti di acciughe dissalati e tritati, sale.


Riunire in un tegame il burro, l’olio, l’aglio e le acciughe: appena l’aglio
imbiondisce, mescolarvi le olive, i capperi e i filetti di pomodoro, fare insaporire la salsa per 15 secondi mescolando e a buon calore; versare sulla pasta la salsa e cospargere il prezzemolo tritato.

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