{"id":601,"date":"2021-02-25T14:57:32","date_gmt":"2021-02-25T14:57:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.areeriso.it\/wordpress\/?p=601"},"modified":"2021-02-25T14:57:32","modified_gmt":"2021-02-25T14:57:32","slug":"penne-agli-scampi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.areeriso.it\/wordpress\/2021\/02\/25\/penne-agli-scampi\/","title":{"rendered":"Penne agli Scampi"},"content":{"rendered":"\n

Ingredienti per 4 persone: <\/strong>320 g. di penne, 16 scampi, 100 g. di polpa di cappone di mare, 10 g. di acetosella, 6 gambi di prezzemolo, 1 costa di sedano, 1 spicchio d’aglio, 1 carota, 1 cipolla, 50 g. di olio d’oliva, 30 g. di burro, sale e pepe q.b.<\/p>\n\n\n\n


Sgusciate gli scampi, tenendo da parte le carcasse. In una casseruola a bordi alti mettere le carcasse a bollire in acqua fredda (tanta quanto basta a coprirle, con sale pepe, carota ,il sedano, la cipolla e due gambi di prezzemolo. <\/p>\n\n\n\n

Far bollire per 15 minuti e passare al colino il fondo di cottura ,in cui si far\u00e0 cuocere per 3 minuti la polpa di cappone. <\/p>\n\n\n\n

Dopo questo tempo frullare il tutto. In una padella mettere l’olio, l’aglio, il restante prezzemolo, quindi aggiungere gli scampi, dopo averli spezzati grossolanamente e aggiustare di sale e pepe. <\/p>\n\n\n\n

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, lasciandola al dente. <\/p>\n\n\n\n

Saltare la pasta nella padella degli scampi, aggiungendo il passato di cappone e amalgamare bene il tutto, se necessario per completare la cottura, versare qualche cucchiaio di acqua della pasta. <\/p>\n\n\n\n

Fuori del fuoco usare l’acetosella tritata ed il. burro, girare bene e
servire caldissimo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti per 4 persone: 320 g. di penne, 16 scampi, 100 g. di polpa di cappone di mare, 10 g. di acetosella, 6 gambi di prezzemolo, 1 costa di sedano, 1 spicchio d’aglio, 1 carota, 1 cipolla, 50 g. di olio d’oliva, 30 g. di burro, sale e pepe q.b. Sgusciate gli scampi, tenendo da parte le carcasse. In una casseruola a bordi alti mettere le carcasse a bollire in acqua fredda (tanta quanto basta a coprirle, con sale pepe, carota ,il sedano, la cipolla e due gambi di prezzemolo. Far bollire per 15 minuti e passare al colino il fondo di cottura ,in cuiLeggi altro →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["entry","author-admin","post-601","post","type-post","status-publish","format-standard","category-primi-piatti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t