{"id":551,"date":"2021-02-24T11:11:47","date_gmt":"2021-02-24T11:11:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.areeriso.it\/wordpress\/?p=551"},"modified":"2021-02-24T11:11:47","modified_gmt":"2021-02-24T11:11:47","slug":"fettuccine-allammiraglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.areeriso.it\/wordpress\/2021\/02\/24\/fettuccine-allammiraglia\/","title":{"rendered":"Fettuccine all’Ammiraglia"},"content":{"rendered":"\n

Ingredienti per 6\/8 persone:<\/strong> 200 gr. di mazzancolle e 200 gr. di gamberetti, 1 kg. di arselle, 500 gr. di polpa di pomodoro, 100 gr. di burro, olio, il trito di 20 gr. di cipolla e 1 spicchio di aglio, sale e pepe macinato al momento.
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Far lessare le mazzancolle e i gamberetti e tagliarli a pezzetti (tenere da parte i gusci e l’acqua di cottura). Mettere le arselle ben nettate in una casseruola, versare un cucchiaio di olio e farle aprire sul fuoco agitando la casseruola, sgocciolarle con un colapasta, farle intiepidire e ritirare i molluschi, passando l’acqua di cottura al colino fine. <\/p>\n\n\n\n

Pestare in un mortaio i gusci dei gamberetti e delle mazzancolle, farli sobbollire per 1\/4 d’ora con la loro acqua di cottura e con quella delle arselle e passare al colino fine. Fare imbiondire il trito di cipolla e d’aglio
in un tegame con 2 cucchiai di olio e con 40 gr. di burro, unirvi il pomodoro e il liquido ricavato dai gusci, condire con sale e pepe, far prendere l’ebollizione e continuare la cottura per il tempo necessario e che per inspessirla leggermente, completarla con i molluschi, con i dadini di mazzancolle e gamberetti. <\/p>\n\n\n\n

Condire lefettuccine con il burro rimasto e la salsa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti per 6\/8 persone: 200 gr. di mazzancolle e 200 gr. di gamberetti, 1 kg. di arselle, 500 gr. di polpa di pomodoro, 100 gr. di burro, olio, il trito di 20 gr. di cipolla e 1 spicchio di aglio, sale e pepe macinato al momento. Far lessare le mazzancolle e i gamberetti e tagliarli a pezzetti (tenere da parte i gusci e l’acqua di cottura). Mettere le arselle ben nettate in una casseruola, versare un cucchiaio di olio e farle aprire sul fuoco agitando la casseruola, sgocciolarle con un colapasta, farle intiepidire e ritirare i molluschi, passando l’acqua di cottura al colino fine. PestareLeggi altro →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["entry","author-admin","post-551","post","type-post","status-publish","format-standard","category-primi-piatti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t