{"id":480,"date":"2021-02-23T13:43:11","date_gmt":"2021-02-23T13:43:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.areeriso.it\/wordpress\/?p=480"},"modified":"2021-02-23T13:43:11","modified_gmt":"2021-02-23T13:43:11","slug":"rotolone-di-ricotta-e-spinaci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.areeriso.it\/wordpress\/2021\/02\/23\/rotolone-di-ricotta-e-spinaci\/","title":{"rendered":"Rotolone di Ricotta e Spinaci"},"content":{"rendered":"\n

Per sei persone:<\/strong> 250 gr. di ricotta, 250 gr. di spinaci 100 gr. di mascarpone tre uova, 40 gr. di parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata. Per la sfoglia: 200 gr. di farina, 150 gr. di burro, sale. <\/p>\n\n\n\n

Con la farina, il burro, prima ammorbidito, un pizzico di sale e un goccio d’acqua tiepida, date un impasto omogeneo; ricavatene una sfoglia rettangolare alta sui tre mm. Lasciatela riposare per un paio d’ore su un telo cosparso con altra farina.<\/p>\n\n\n\n


Preparate intanto il ripieno mescolando e lavorando assieme la ricotta, il
mascarpone, gli spinaci, prima lessati in poca acqua, ben strizzati, tritati, passati brevemente in tegame con una nocciola di burro. <\/p>\n\n\n\n

Unite anche il parmigiano, due uova, una grattata di noce moscata; un pizzico di sale e uno di pepe. <\/p>\n\n\n\n

Al momento opportuno, disponete questo ripieno sulla sfoglia, tenendovi un cm. lontano dai bordi: e avvolgete finalmente la sfoglia stessa, formando il rotolone; schiacciatene gli estremi spennellate la superficie con il rosso d’uovo sbattuto: mandate in forno, su una teglia unta di burro, per una ventina di minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per sei persone: 250 gr. di ricotta, 250 gr. di spinaci 100 gr. di mascarpone tre uova, 40 gr. di parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata. Per la sfoglia: 200 gr. di farina, 150 gr. di burro, sale. Con la farina, il burro, prima ammorbidito, un pizzico di sale e un goccio d’acqua tiepida, date un impasto omogeneo; ricavatene una sfoglia rettangolare alta sui tre mm. Lasciatela riposare per un paio d’ore su un telo cosparso con altra farina. Preparate intanto il ripieno mescolando e lavorando assieme la ricotta, ilmascarpone, gli spinaci, prima lessati in poca acqua, ben strizzati, tritati, passati brevemente in tegame conLeggi altro →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["entry","author-admin","post-480","post","type-post","status-publish","format-standard","category-antipasti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t